Mousse aux clémentines

Aujourd'hui zoom sur la clémentine ! Voici une recette simple et délicieuse Ingrédients :  4 clémentines 8 petits beurre 3 œufs 3 c.a.s de maïzena 4 c.a.s de sucre 1 pincée de sel   Préparation : Laver les 2 clémentines et en prélever le zeste Presser le jus de 4 clémentines Mettre le zeste et le jus dans une casserole, ajouter les jaunes d'oeufs et le sucre, mélanger Ajouter progressivement la maïzena tout en remuant Faire chauffer le mélange à feu vif tout en remuant Lorsque la crème commence à arriver à ébullition et qu'elle épaissit, mettre sur feu doux et laisser cuire 1 minute Laisser refroidir hors du feu Ajouter une pincée de sel dans les blancs d’œufs, les battre en neige ferme et les incorporer au mélange tiédi et évitant de casser les blancs Mettre un petit beurre émietté au fond de chaque verre, puis une cuillère à soupe [...]