Vous en avez assez des recettes de lasagnes traditionnelles ? Alors laissez vous séduire par les lasagnes aux épinards et tomates séchées ! Simple, rapide et vegan, cette recette saura ravir toutes les papilles !

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Lasagnes aux épinards et tomates séchées – La recette pour 4 personnes

Les ingrédients :

500 g d’épinards cuits
Une boite de tomates au jus
Un oignon
Une gousse d’ail
15 cl de crème soja (ou une autre crème végétale)
Une dizaine de tomates confites
6 plaques de lasagnes
De l’huile d’olive
Du sel

Préparation :

Commençons par préparer la sauce tomate :

Tout d’abord, pelez l’ail et enlevez le germe.
Puis, coupez l’oignon en petits morceaux.
Ensuite, faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une casseroles.
Ajoutez-y la gousse d’ail et laissez revenir quelques instants.
Dans un second temps, ajoutez les oignons et faites-les revenir également.
Lorsqu’ils sont translucides, ajoutez les tomates avec leur jus.
Salez, couvrez et laissez mijoter entre 30 et 40 minutes.

Préparer les épinards :

Pendant que la sauce tomate mijote, faites revenir les épinards quelques instants dans une poêle.
Puis ajoutez 10 cl de crème de soja.

Monter les lasagnes :

Dans un plat à gratin, commencez par disposer une cuillère à soupe de sauce tomate, puis deux feuilles de lasagnes.
Ensuite, couvrez-les avec la moitié des épinards et un tiers de la sauce tomate.
Recouvrez d’une deuxième couche de lasagnes en sens contraire.
Puis, versez le reste des épinards et la moitié de la sauce tomate restante.
Ajoutez les tomates confites.
Pour terminer, placer les dernières feuilles de lasagnes, recouvrez avec le reste de la sauce tomate et badigeonnez du restant de crème de soja (5 cl).
Faites cuire le tout environ 40 minutes à 180 °C.

Si vous le souhaitez, vous pouvez rajouter du fromage végétal avec les épinards ou sur le dessus avec la crème de soja !

Bon appétit !

N’oubliez pas de nous identifier ou de nous envoyer vos photos si vous réalisez cette délicieuse recette de lasagnes aux épinards et tomates séchées. Nous les ajouterons avec plaisir à cet article !