Aujourd’hui zoom sur la clémentine ! Voici une recette simple et délicieuse

Ingrédients : 

• 4 clémentines

• 8 petits beurre

• 3 œufs

• 3 c.a.s de maïzena

• 4 c.a.s de sucre

• 1 pincée de sel

Préparation :

• Laver les 2 clémentines et en prélever le zeste

• Presser le jus de 4 clémentines

• Mettre le zeste et le jus dans une casserole, ajouter les jaunes d’oeufs et le sucre, mélanger

• Ajouter progressivement la maïzena tout en remuant

• Faire chauffer le mélange à feu vif tout en remuant

• Lorsque la crème commence à arriver à ébullition et qu’elle épaissit, mettre sur feu doux et laisser cuire 1 minute

• Laisser refroidir hors du feu

• Ajouter une pincée de sel dans les blancs d’œufs, les battre en neige ferme et les incorporer au mélange tiédi et évitant de casser les blancs

• Mettre un petit beurre émietté au fond de chaque verre, puis une cuillère à soupe de mousse, puis un second petit beurre et ainsi de suite

• Laisser au frais et servir